Les Fromages et Yaourts

Le fruit de notre travail

Les Yaourts

  • Yaourt au citron
  • Yaourt à la vanille
  • Yaourt à la confiture de châtaignes
  • Yaourt à la confiture de myrtilles
  • Yaourt du chef (abricot, framboise, verveine, pêche de vigne,…)

Les Fromages frais

  • Petit du soir
  • Brebis au carré nature
  • Brebis au carré aromatisés (jardin, à l’italienne, à l’indienne)
  • Fromage blanc
  • Faisselle
  • P’tits bouchons de brebis

Les Fromages affinés

  • Tomme de brebis
  • Brebichon (type Reblochon)
  • Brebis à la grecque (type Féta)
  • Brousse
  • Tomme grisée (type Morbier)
  • Romanesque (crémeux)

Si le lait provient exclusivement de notre ferme, des fournisseurs nous permettent de travailler dans de bonnes conditions avec leur matériel adapté à la transformation fromagère. Des partenaires nous assurent également l’excellente qualité de notre gamme de fromages et yaourts qui s’agrandit grâce aux confitures, herbes aromatiques, extrait de vanille et sels d’exceptions. Notre démarche est en constante évolution et n’est pas encore parfaite certes, mais voici quelques acteurs locaux avec lesquels nous sommes fiers de travailler : Terr’étic pour les confitures de fruits bio, La ferme du châtaignier pour la confiture de châtaigne bio, Artisans du sel pour le sel de Guérande Nature & Progrès.

Focus – D’où vient le si bon goût des yaourts vanille et citron ?

Le succulent goût du yaourt vanille provient d’une préparation riche en arômes : l’extrait de vanille. Celui ci est réalisé par broyage de gousses entières libérant un très grand nombre de molécules aromatiques (plus de 150 !), le différenciant ainsi de l’arôme de vanille qui n’en possède qu’une seule et qui est par ailleurs synthétique. Le choix de recourir à cet extrait liquide a également été retenu pour sa facilité d’incorporation dans la fabrication des yaourts.

L’exquise saveur du yaourt citron doit sa renommée à l’excellente qualité de l’huile essentielle de citron (labellisée AB) utilisée lors de la transformation du lait. Cette huile est issue du zeste des fruits de citronniers originaires de Sicile. Elle est certifiée 100% pure et 100% naturelle.

Adresse

3080 Route d’Accole
69440 Sainte-Catherine

Téléphone

04 78 73 34 35

Possibilité d’acheter nos produits sur place du mercredi au samedi de 9h à 12h, de mars à octobre.
Retrouvez également tous nos points de vente sur la page dédiée.